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到贵州就吃糟辣脆皮鱼
时间:2016-01-14 10:24:12 字号:【

  糟辣脆皮鱼,是贵州省传统名菜之一,大小宴会及居家请客,均常把这道菜作为款待客人的佳肴。鱼壳脆肉细,色红油亮,鲜香可口,味略酸、甜、咸而微辣,是下饭佐酒之佳肴,食后使人余味无穷,促进食欲。

 


     做法:一条一斤左右的鲜鲤鱼,剖杀后,在鱼身两边打上花刀。将鸡蛋、芡粉、盐等佐料调好配好抹在鱼身上,放在油锅内炸至金黄。取出鱼放入盘内,锅内留适量的油,放入生姜、蒜等烩锅。将鸡汤、盐、糖、酱油、烹制好的糟辣椒炒匀,加上葱花、芡粉等在鱼身上淋即可。
     去哪儿吃?
  赖师傅大碗菜
  地址:黔灵西路(近合群路)、机场路18号亨特城市广场2楼、黄河路42号海纳广场1楼
 

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